Broccoligratäng med Zucchini och paprika
Idag improviserade jag fram en broccoligratäng med zucchini och paprika och den blev så himla god! Den är tyvärr inte vegansk men det går att fixa om man byter ut några produkter. Ps. Då den är improviserad får man själv avgöra hur mycket av varje ingrediens man behöver (:
Gott att ha i :
- Broccoli
- Purjolök
- 1 Paprika
- 1 vitlöksklyfta
- 1 Zucchini
- Valfripasta som passar till en gratäng
Stanning :
- 2 ägg
- En skvätt mjölk (Vegansk : Byt ut mjölken mot havremjölk/grädde)
- Salt
- Peppar
- Mozzarellaost ( Vegansk : Ost från Astrid och apornas, t.ex. Jeezly)
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Hacka grönsakerna och löken, stek tillsammans tills paprikan ,broccolin och zucchinin mjuknar, under tiden kan man koka pastan enligt anvisningarna.
3. Förbered äggstanningen - Blanda äggen med mjölken och smulad mozzarella.
4. Varva grönsaker med pastan i en lagom stor ugnsform, häll sedan på äggstanningen och eventuellt riven ost om det skulle önskas. Låt gratängen stå i ugnen i runt 15-20 minuter beroende på hur fort stanningen "stelnar" , den får inte vara för lös.
